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Delicias para conquistar durante el 14 de febrero

Delicias para conquistar durante el 14 de febrero
Los brownies blancos "blondies". |

Con productos de calidad en la alacena, una receta completamente surtida y, sobre todo, mucho amor y dedicación, los postres para este 14 de febrero quedarán riquísimos.

Para hacerle de Cupido el Día de San Valentín, dale a los postres ese toque dulce y romántico con ingredientes que no deben faltar, como el chocolate y las fresas.

En tiendas de materias primas podrás encontrar cobertura de chocolate de distintas marcas y calidades, pero lo importante es ver el porcentaje de cacao que contienen, señala Rosario Montemayor, chef pastelera del Hotel Presidente InterContinental.

“Que tenga un alto porcentaje de cacao, viene a un 50 por ciento de cacao, 51, 55 ó 71 por ciento. Viene en marqueta, pastillas o lunetas; hay blanco, de leche y oscuro”.

Para este día especial, la chef recomienda preparar unos prácticos blondies que, además de la cobertura de chocolate, llevan mantequilla, nuez, huevo y harina, ingredientes muy fáciles de conseguir.

“El blondie es un brownie de chocolate blanco que lleva en su relleno frambuesas naturales, por eso recomiendo decorarlo con frambuesas y más chocolate arriba”.

Si dispones de suficiente tiempo puedes atreverte a elaborar un pastel con más chocolate.

“El pastel es un batido de chocolate que lleva cocoa, mantequilla, azúcar, huevo y harina. Lleva un relleno de ganache, que es cobertura de chocolate, crema y leche, y de cobertura un glaseado oscuro a base de cocoa, agua y grenetina”.

Para coronar estos postres las fresas son especialistas, así como otras berries como las frambuesas; sin embargo, el elemento indispensable para servir algo en estas fechas es la pasión.

Blondies

Ingredientes:

-8 onzas de cobertura de chocolate blanco

-3 cucharadas de mantequilla

-3 huevos

-1/2 taza de azúcar

-1/2 cucharada de sal

-1 taza de harina

-1 cucharada de vainilla

-4 onzas de frambuesas

-Cobertura de chocolate blanco fundido (en cantidad al gusto para decorar)

-8 hojas de menta fresca

-Azúcar glass (en cantidad al gusto para decorar)

Preparación:

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas por intervalos de un minuto, cuidando que el chocolate no se queme ni se le formen grumos.

Aparte, batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y agregar lo anterior de manera suave y envolvente. Enseguida, incorporar la sal, la harina y la vainilla. Integrar las frambuesas reservando ocho piezas para la decoración.

Colocar esta mezcla en moldes individuales de silicón y hornear a 340f por 20 minutos. También se puede usar moldes que no sean de silicón previamente engrasados y enharinados.

Dejar enfriar y decorar con un poco de chocolate blanco fundido, frambuesas, hojas de menta o solo espolvorear con azúcar glass.

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Pastel de chocolate con glaseado oscuro.

Pastel de chocolate con glaseado oscuro

Ingredientes:

*Para el bizcocho de chocolate

-1/3 taza de mantequilla

-1/3 taza de margarina

-1 1/3 tazas de azúcar

-3 huevos

-1 1/2 tazas de harina

-1/2 cucharada de polvo para hornear

-1/2 cucharada de bicarbonato

-8 cucharadas de cocoa

-1 taza de leche

*Para el Ganache

-12 onzas de cobertura de chocolate oscuro

-3/4 taza de leche