Infusiones herbales: Bondades de la naturaleza

Con los fríos que se han dejado sentir, crece la probabilidad de enfermarse de las vías respiratorias, así que opta por hacer infusiones herbales para alejarte de ellas.

Desde la tradicional manzanilla y canela, flores como la bugambilia y hasta una mezcla de jengibre y cítricos son algunas alternativas sugeridas por Astrid Kerlegand, chef directora de la Escuela de Cocina Astrid Kerlegand.

“Lo importante de una infusión es que no se hierva el agua junto con las hojitas, flores o sobrecitos”, agrega. “Si dejamos que así suceda se consume mucho y de repente pierde sabor y propiedades.

“Lo importante es hervir el agua, apagar y después agregar el ingrediente con el que se vaya a hacer la infusión”, explica Kerlegand.

Sin embargo, algunas raíces y cortezas, como el jengibre y la canela, sí se deben dejar hervir para que se impregne el agua y libere más sabor.

Con más de 500 especies diferentes de este árbol y arbusto, dentro de sus principales aportaciones está erradicar gripas, resfriados, bronquitis, asmas y tos.

Se recomienda elaborar infusiones con sus hojas, en una proporción de 5 gramos por cada litro de agua, y tomar de tres a cuatro vasos al día.

Infusión de eucalipto y miel de abeja

Ingredientes:

1 litro de agua

Eucalipto seco, entero o molido (el necesario)

Miel de abeja (la necesaria)

Preparación:

Poner el agua a hervir en una cacerola, apagar y agregar el eucalipto.

Dejar reposar, retirar las hojas y añadir la miel para endulzar.

Si ya la naranja aporta vitamina C, indispensable en estos tiempos de frío, sumándole jengibre y manzanilla se creará una infusión aún más completa.

Dentro de las principales aportaciones que tiene el jengibre está el ayudar a los resfriados, especialmente cuando la persona empieza a sentir los primeros síntomas, aunque también auxilia en casos de tos y favorece la expectoración.

Infusión de jengibre y manzanilla con naranja o limón

Ingredientes:

1 litro de agua

4 bolsitas de infusión de manzanilla

Jengibre sin piel troceado (en cantidad al gusto)

1 naranja completa cortada en rebanadas

Azúcar (en cantidad al gusto)

Preparación:

En una olla poner a hervir el agua junto con la naranja de 3 a 4 minutos.

Apagar el fuego y agregar las bolsitas de manzanilla y el jengibre.

Dejar infusionar y colar de ser necesario; endulzar al gusto.

Ingrediente infaltable en los hogares, es precisamente esta corteza un remedio para ayudar a superar gripas y resfriados.

Agregar una corteza de aproximadamente unos 10 centímetros a 1 litro de agua y llevar a ebullición es la maneras más recomendada para extraer todas las sustancias que se encuentran en el interior y exterior de la canela.

Otra opción sería tomar una copita de vino caliente con canela.

Infusión de canela

Ingredientes:

1 litro de agua

3 a 4 trozos de canela de aproximadamente 10 centímetros de largo

Miel de abeja (en cantidad al gusto)

Preparación:

Hervir el agua en una olla junto con la canela durante 5 minutos.

Para servir, agregar miel de abeja al gusto.

Arbusto trepador que es común ubicar en muchos jardines, su aspecto de color morado es lo que tiñe al agua justo al hacer una infusión.

Dentro de sus grandes aportaciones medicinales destaca como auxiliar en las afecciones respiratorias, como tos, asma y gripa, principalmente.

Ya sea sola o mezclada con otras plantas, la buganvilla es una opción natural con la que se puede elaborar infusiones en esta época.

Para enriquecer más su sabor se puede agregar al agua una ciruela entera y miel de abeja para endulzar.

Infusión de flores de buganvilla

Ingredientes:

1 litro de agua

1 manojo de flor de buganvilla

Miel de abeja (en cantidad al gusto)

Preparación:

Poner el agua a hervir en una cacerola, apagar y agregar el manojo de flores.

Retirar éstas y añadir la miel para endulzar.