Sunny Díaz: antídoto para el calor
Diana y Adria son amigas de antaño: se expresan parecido, terminan las frases una de la otra y parecen tener una sincronía muda entre sus movimientos. Esa sincronía, fincada en el amor por la cocina, se materializa este verano con el proyecto gastronómico Sunny Díaz, un carrito de helados con un toque experimental.
Adria Montaño, de 28 años, lleva 11 años trabajando en cocina y es la chef detrás del foodtruck asiático Don Ramen, ubicado en Telefónica Gastro Park en Tijuana.
“Nos gusta comer, somos monchosas, antojadizas. Yo soy super dulcera, si no diario, al menos varios días a la semana compramos donas y experimentamos con sabores, texturas, buscando siempre algo diferente”, cuenta Montaño.
Diana Jiménez, de 31 años, es una foodie confesa, diseñadora gráfica con 15 años de experiencia en la industria restaurantera y de banquetes. Ahora une su pasión por el diseño y la cocina.
“El diseño es un guiño a lo oldie de Tijuana, a la infancia, al monito de la Jersey y el nombre es un juego de palabras con Sunny Days de Días al Sol, de un nombre propio Sunny Díaz, nos reímos de que somos como pochas porque vivimos en la frontera y hablamos siempre en una mezcla de idiomas”, dice Jiménez.
La idea del carrito surgió hace meses y evolucionó de ofrecer paletas heladas a bolis, helados y donas rellenas de helado con toppings como pretzels, galletas y cereal multicolor.
“El carrito es como un Micro-food-truck por la facilidad de moverlo. Es informal, se puede llevar a eventos que no haya mucho espacio, se puede caminar en festivales, rentar para bodas, es muy versátil”, agrega Montaño, luego de estrenar el carrito en el festival playero All My Friends en Rosarito con un éxito rotundo.
“Lo que ofrecemos es una mezcla de los sabores más complejos de los carritos de paleta existentes, darle feeling y touch de cocinero, con mezclas de temporada como helado de fresas rostizadas; hicimos unos bolis de pitaya que es super fresca; hacemos un helado crudi-vegano de plátano que los papás le dan a sus hijos con mucha confianza”, agrega Montaño sin disimular el antojo al describirlo.
Sunny Díaz es apenas la primera parte de un plan que incluye al menos un segundo carrito de helados, presencia en San Diego y vincularse con otro proyecto llamado Azarosa, un foodtruck que están por abrir en el valle de Guadalupe, dedicado a los postres y bebidas cuyo ingrediente central es el café.
“Sunny Díaz es un guiño musical a Paul Simon porque cuando estábamos ideando esto estábamos escuchando una canción obvious child que dice que tuvieron un hijo y le pusieron Sunny. Éste es nuestro hijo, un hijito de nuestra pasión que esperamos siga creciendo”, dice Jiménez.
Para obtener más información sobre los helados de Sunny Diaz, puede visitarlo en Telefónica Gastro park en Av. Ocampo 2036 entre Blvd. Agua Caliente y calle 11 en Zona Centro Tijuana.